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益生元科普：分类、作用机制与应用指南
已浏览 2561 次
8 个月之前
bilibili
谷禾君验
5:24
面包蛋糕如何应用乳化剂？乳化剂的作用与功效？#杜德春博士
2021年11月19日
sohu
杜德春博士
1:50:52
Food Emulsion Short Course 3
已浏览 149 次
2021年7月28日
bilibili
一只卑微的食品学子
0:41
step emulsification 模拟动画
已浏览 329 次
2023年6月21日
bilibili
爱上微流控
57:16
Food Emulsion Short Course 4
已浏览 218 次
2021年8月1日
bilibili
一只卑微的食品学子
1:39:07
Food Emulsion Short Course 2
已浏览 99 次
2021年7月27日
bilibili
一只卑微的食品学子
8:18
二十字口诀背会【糖酵解】EMP途径-包含反应底物，产物，能量变化，相关酶/生物化学三大代谢途径/最全口诀
已浏览 5.6万 次
2022年7月25日
bilibili
悠悠学姐yo
5:39
【化学】乙酰乙酸乙酯与羟甲香豆素(冷蓝色荧光素)合成，克莱森酯缩合与佩奇曼反应
已浏览 3081 次
2023年11月18日
bilibili
Dr_氕氘氚实验室_
2:53
乳化现象系列实验
2016年5月6日
qq.com
3:15
淀粉的糊化和凝胶动画演示（英配中字）gilllatinization and retrogradation of starch
已浏览 8716 次
2024年2月3日
bilibili
異世界の翻訳ヤ
3:26
糖酵解的过程 EMP途径
已浏览 495 次
2021年8月12日
bilibili
执剑论诗
8:01
03章18节 代糖与高效甜味剂
已浏览 457 次
2025年4月9日
bilibili
烹调的逻辑
2:52
面包蛋糕与馒头等用的乳化剂、酶制剂、膨松剂有哪些？作用与应用？#面包蛋糕防腐技术 #面包蛋
2021年11月19日
sohu
杜德春博士
5:41
焙烤食品体系复配各种乳化剂配方与应用文杜德春＃焙烤食品体系复配各种乳化剂配方与应用文杜德春
已浏览 222 次
6 个月之前
bilibili
焙烤食品工匠杜德春
4:41
焙烤食品（面米制品）的氧化剂与还原剂种类及其应用杜德春：焙烤食品工艺技术首席工程师博士。#食品氧化剂还原剂维生素C亚硫酸钠偶氮甲酰胺半胱酸盐酸盐
已浏览 236 次
2023年5月6日
bilibili
焙烤食品工匠杜德春
23:40
酶制剂增稠剂保湿剂乳化剂在面米制品中的应用#酶制剂增稠剂保湿剂乳化剂在面米制品中的应用杜德春
2023年7月28日
sohu
杜德春博士
17:48
生物化学-知识点梳理-糖酵解EMP途径
已浏览 1227 次
2022年1月18日
bilibili
林不饱本人
4:47
焙烤食品中的乳化剂、酶制剂、水分保持剂的应用：杜德春焙烤沙龙#杜德春
2021年12月29日
sohu
杜德春博士
焙烤食品的膨松剂与水分保持剂有哪些？作用与应用？#面包蛋糕防腐技术 #长保面包蛋糕防腐技术 #蛋糕防腐技术#乳化剂 #酶制剂 #膨松剂 #食品安全 #杜德春 #杜德春博士 #杜德春焙烤技术研发机构
2021年11月19日
douyin.com
33:00
【和浅白一起学有机】S1E45-羰基化合物的结构与反应性（二）part C：羟醛缩合（Aldol）反应，Michael加成与Robinson环化
已浏览 1769 次
2021年8月17日
bilibili
浅白的天空
3:01
面米制品如何复配改良剂，来升级改良优化配方工艺技术？杜德春#乳化剂酶制剂增稠剂保湿剂膨松剂#面米制品如何复配改良剂添加剂#面包蛋糕速冻面团烧饼绿豆饼
已浏览 161 次
2023年4月6日
bilibili
焙烤食品工匠杜德春
2:31
焙烤食品乳化剂、酶制剂、膨松剂：杜德春焙烤品牌
已浏览 67 次
2021年11月3日
bilibili
焙烤食品工匠杜德春
5:39
【西点烘焙系统知识】第七讲:烘焙新手必学膨松剂:臭粉、酵母、小苏打以及泡打粉的区别
已浏览 1.4万 次
2023年1月2日
bilibili
大步烘焙
3:54
蛋糕添加何乳化剂、酶制剂、改良剂颜值高、品质好、保湿、组织结构细腻？
2021年11月5日
sohu
杜德春博士
3:50
食品乳化剂的品类及其特点与应用＃食品乳化剂变性淀粉＃杜德春焙烤食品工艺技术体系＃杜德春焙烤食品配方技术研发体系
已浏览 321 次
11 个月之前
bilibili
焙烤食品工匠杜德春
7:04
酶制剂、乳化剂、保水剂、膨松剂复配，在面点面食与焙烤食品面团中的作用：杜德春焙烤沙龙
已浏览 1484 次
2022年7月27日
bilibili
焙烤食品工匠杜德春
19:45
酶制剂增稠剂保湿剂乳化剂米面制品中的应用：杜德春面米制品发酵面团、水调面团、油酥面团、米粉面团如何复配应用酶制剂、增稠剂、保湿剂、乳化剂？#酶制剂增稠
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2023年7月27日
bilibili
焙烤食品工匠杜德春
13:17
食品乳化剂的作用？乳化剂在面包、月饼、桃酥等各种食品中的价值何在【杜德春焙烤品牌】#食品乳化剂 #膨松剂 #酶制剂 #改良剂 #蛋糕 #面包 #焙烤食品 #杜德春 #杜德春博士
2021年11月3日
douyin.com
杜德春
9:02
【鸡尾酒化学】进阶技巧——乳化剂 ( Emulsion | Cold Buttered Rum)
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2017年1月21日
bilibili
696969X
4:10
焙烤食品的膨松剂与水分保持剂有哪些？作用与应用？#杜德春 #杜德春博士
2021年11月19日
sohu
杜德春博士
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