云南青瓜是黄瓜的一种，属于葫芦科黄瓜属一年生攀援形草本植物，学名 Cucumis sativus L.，也被称为胡瓜、刺瓜、吊瓜等。它原产于喜马拉雅山南麓的印度北部地区，约在两千年前通过丝绸之路传入中国，云南是黄瓜的次生起源中心之一。云南青瓜的特点包括：外观：果实多为长条圆柱形，外表嫩绿，熟老时泛黄。常见的云南青瓜有细长小巧、光滑无刺、呈淡绿色的水果黄瓜，也有带刺、颜色偏深绿的普通黄瓜。口感：口感
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