2006年深夜，37岁的顶尖神经外科医生戴维·帕尔马特，紧握着母亲“早期认知障碍”的诊断书。那一刻，他仿佛看到了多年前因阿尔茨海默病离世的祖父——那个曾经能用三种语言背诵诗歌的老人，最终连亲人的名字都已忘记。“我不能再失去至亲。”他疯狂查阅全球研究，发现了一个颠覆性的真相：现代人视为健康基石的面包、米饭、面条，其转化出的过量葡萄糖，正在大脑中引发慢性炎症，悄然侵蚀记忆与认知。他立刻为母亲制
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