“苦进甜来”吃苦菜是体验苦菜又名苦桩子、苦力子、苦力芽等，是中药升麻的嫩芽。食用方法：焯水凉拌，用冷水过一下（保持绿色），方可凉拌；苦菜焯水原汤可用做汤菜，可加粉丝或凉粉，还可做凉茶。苦菜凉拌时使用佐料根据个人口味添加，可以加蒜与味精，加辣味更佳。食用时配主食米饭、馒头、玉米粥、小米粥。
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