肉制品检测报告办理 一、核心检测项目1. 微生物检测（关键管控项）菌落总数：生鲜肉≤1×10⁶CFU/g，熟肉制品≤1×10⁵CFU/g，无超标滋生。致病菌：不得检出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，规避食源性疾病风险。2. 理化性能检测水分含量：生鲜肉≤77%，腌腊肉≤60%，无水分超标导致变质。pH值：生鲜肉5.4-6.2，熟肉制品6.0-7.0，符合新鲜度要求，无腐败变质。3. 安全
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肉制品检测报告办理 一、核心检测项目1. 微生物检测（关键管控项）菌落总数：生鲜肉≤1×10⁶CFU/g，熟肉制品≤1×10⁵CFU/g，无超标滋生。致病菌：不得检出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，规避食源性疾病风险。2. 理化性能检测水分含量：生鲜肉≤77%，腌腊肉≤60%，无水分超标导致变质。pH值：生鲜肉5.4-6.2，熟肉制品6.0-7.0，符合新鲜度要求，无腐败变质。3. 安全
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