【懂糖系列一】糖是什么？我们常常称之为“糖”的那些东西实际上是非常广的，包括三类：单糖、双糖和多糖。1、单糖是指葡萄糖、果糖和半乳糖；2、双糖是指麦芽糖、蔗糖和乳糖，实际上就是包含了两个单糖分子，比如麦芽糖(葡萄糖-葡萄糖)由两个葡萄糖分子结合而成，因此麦芽糖分解后会形成两个葡萄糖分子，因此麦芽糖也可以被视为单纯的葡萄糖结构，吃麦芽糖相当于吃葡萄糖；蔗糖(葡萄糖-果糖)是由一个葡萄糖和一个果
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