古代是用碾子、石磨、杵等把药材压成粉末。药碾因其形制大小及质地的不同，加工药物的对象及用途也有所不同。药碾在汉唐医药文献中不多见，不如杵臼、乳钵使用普遍。但多处唐墓中却有瓷碾发现。因其容量较大，适于碾磨粉碎的药物种类较多，又省时省力，宋以后在方药著作中出现次数渐渐多了，明代文献中列为药室必备器具，清代使用更为普遍。
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