牛奶中加入凝乳酶使它凝固，再切块凝固成块，进入模具成型
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2018年12月12日
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从小牛的胃中提取凝乳酶，成了制作奶酪的关键
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2025年3月31日
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基础生物学二2-3.2 凝乳酶
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凝乳酶的生产
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制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。世界出口奶酪最多的国家是荷兰
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比臭豆腐还臭的奶酪是怎么制作的？把牛奶灭菌，再倒入凝乳酶发酵
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4 个月之前
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凝乳酶以前如何获得
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2024年3月16日
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马苏里拉奶酪（凝乳酶版）
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凝乳酶是什么 - 今日头条
2025年5月8日
toutiao.com
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工厂美食之新鲜奶酪制作！用牧场奶牛新鲜挤的牛奶制作的奶酪，工人们先是往过滤好的牛奶内加入凝乳酶，等待25分钟左右分割，再次等待挤压排出2次乳清，最后切割制作即可
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bilibili食物堂bons
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凝乳酶-济南圣和化工有限公司
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凝乳酶和胃蛋白酶——消化界的“黄金搭档” #健康 #科普一下 #肠胃健康
2 个月之前
douyin.com羔羊胃维B12研究所
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只需5分钟、1升牛奶变奶酪｜不加凝乳酶、超简单【自制奶酪】
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课堂实录：生物化学09-10 酶与酶促反应--胰凝乳蛋白酶
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bilibili陈吾雅
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自制芝士关于如何让牛奶变成凝乳的机制
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酶作用原理
2012年6月26日
sohu济阳蔡氏
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在家制作马苏里拉奶酪(不使用凝乳酶)
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bilibiliViola唐静
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[5.10.1]--5.4.4 胰凝乳蛋白酶催化机制
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乳制品最基本的加工流程
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微生物发酵工艺流程精简视频
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从牛奶变身奶酪的过程有兴趣观摩一下吗？
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bilibili纪录片之家科技控
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酶的工作原理
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【胰凝乳蛋白酶的催化机制】生化酶学 视频是从宏观角度讲解整个过程，需要大家先学习本章内容，回头再看这个过程就能更好的理解了
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bilibiliAlicia-点点
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Ch.4-1 胰凝乳蛋白酶作用机制-曹勤红
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关于“酶”的那些事儿，看看都有些啥！
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仲恺乳液聚合反应虚拟仿真实验系统演示
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bilibiliCuberSora1997
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不用凝乳酶，自制马苏里拉奶酪，超简单！
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酶是如何工作的
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动画解读酸奶的制造过程 乳酸菌是怎么把牛奶优酪乳的呢
2016年8月9日
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63．生物化学 -- 第八章— 酶促反应机制
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