大麦（学名：Hordeum vulgare），又名牟麦、饭麦、赤膊麦，是禾本科（Gramineae）大麦属（Hordeum）一年生或越年生草本植物。大麦适应性强，在世界大部分地区均有种植，是位于小麦、水稻、玉米之后的世界第四大禾谷类作物。
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