1:40
保姆级教程!请看文案👇 很多人做太妃糖都有不少问题:出油?糖太甜了?没有水饴,可以用麦芽糖代替吗?熬到什么时候关火?为什么巴旦木没融合在一起?以下是问题点,认真看完哦!㊙️会出油原因:火力一直保持一致,不要一会调大一会调小,不停转火,就很容易出油,还有一点,熬糖到后面没有水分了,这个时候我们就要一直搅拌了,如果不搅拌油就会被熬出来!✅糖可以减吗:糖是可以适当减量,但不建议减太多,减太多巴旦木也要减量,不然糖太少会包不住太多的巴旦木,这次的配方是减量的,可以参考一下,我觉得甜度是可以了,糖嘛,肯定是有点甜才叫糖✅水饴和麦芽糖可以用选其中一种,有姐妹问可不可以用蜂蜜,不建议用蜂蜜哈,蜂蜜有一股蜂蜜味,串味就浪费材料了,毕竟材料不便宜呀!✅熬到什么时候关火:有温度计最方便了,到150-160之间,没有温度计的,准备一碗冷水也是可以判断出来,颜色变深后,取出一滴放入冷水中,糖浆是酥脆的就可以关火了!✅巴旦木为什么融合不了:那就是巴旦木凉了不够热,前面第一步加热巴旦木,就是起一个这样的作用,凉的巴旦木融合不了熬好的糖浆!✅电磁炉1000或1200火力都是可以的,煤气灶我们就要最小火,每个煤气灶
2024年12月15日
douyin.com小芬子的烘焙日常
展开