酵母(saccharomyces) 是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在，这种2μm 长的质粒称为2μm 质 …

2023年12月10日 · 酵母的选择和使用是否正确，直接关系到面团能否正常发酵和面包类发酵制品的质量。正确使用酵母的原则是在制品生产过程中保持酵母的活性，即每道工序都要有利于酵母 …

2025年2月28日 · 酵母是什么 酵母（Yeast）是一种肉眼看不见的单细胞真菌微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种天然发酵剂，分布于整个自然界。酵母的学名 …

2021年3月19日 · 1857年法国微生物学家巴斯德发表文章 "Mémoire sur la fermentation alcoolique"，通过实验证明酿酒过程中发酵是活酵母引起的，而不是化学催化。他还将氧气通 …

2024年4月19日 · 我们生活中其实经常用到酵母。比如做馒头、面包的时候，就需要酵母来帮忙。酵母能让面团发酵，产生气体，这样馒头和面包就会变得松软好吃。此外，酿酒也需要酵母， …

2025年1月29日 · 本文旨在深入剖析酵母菌的特性及其在发酵过程中的关键作用，同时带您了解几种常见的酵母菌及其应用领域。 首先，让我们来了解一下酵母菌的基本特征。

2018年8月5日 · 如今面包制作，通常会使用两种酵母：一是市售酵母，包括鲜酵母、活性干酵母、快速干酵母等，另一类是自家制的天然酵母，例如 鲁邦种，酸种 酒种等等。

酵母菌属是子囊菌亚门、半子囊菌纲、内孢霉目、酵母科中的一属重要真菌。 形状呈细胞圆形、椭圆形或柱形，其大小比细菌大得多，高倍镜可看到。 并且细胞结构还有细胞壁、膜、质、核。

2019年7月23日 · 酵母分很多种，我们这篇说的是用于面包、中式点心的酵母。 什么是酵母和其他的烘焙材料最大的不同点是，酵母是一种活着的真菌，会呼吸会繁衍，当然也会死掉。它是一 …

酵（）母又称酵母菌，是一群单细胞真菌的统称，其能发酵糖类产能，细胞壁常含甘露聚糖，能在酸度较大的环境中生活，大多数无性生殖，少数有性生殖。有些酵母用于酿造生产，有些为致 …