口感是汉语词语，指食物在口腔内由触觉和咀嚼而产生的直接感受，属于食品流变学领域的术语。 这一感受独立于味觉之外，主要包括食物的冷热程度（如温、凉、热、烫）和软硬程度（如软 …

2018年11月9日 · 但是现在来说，口感多用来指代食物在口中咀嚼时感受到的可描述的（物理）性质。 简单来说是你的牙齿，下颚，上腭，舌头感受到的压力。 举个栗子，嘎嘣脆就是标准的 …

口感是食物或饮料在口腔中产生的物理感觉，包括舌头和口腔的顶部。 它与口味或味道不同，尽管一些口味与口味或余味重叠。 术语“口感”（或“口感”）可以用于描述当食物/饮料在口中或在其 …

4.口感酥脆：食物质地酥软，咬下去有脆甜的口感。 5.坚果口感：具有一定坚硬度，有嚼劲和坚果的特殊香味。 13.含蓄：食物口感内敛，不显得过于刺激或夸张。

2025年6月15日 · 风味中有一个重要层面，它是以触感为基础的 口感 （mouthfeel）——在咬嚼食物的过程中，透过舌头探索和辨认吃进食物的大小、形状和质地。 所有的食物，可以说都是 …

2018年1月4日 · 口感是口腔（牙齿、舌面、腭等部位）接触食物之后引起的触觉感。 口感通常被归纳为嫩、脆、松、软、糯、烂、酥、爽、滑、绵、老、润、枯、清等十几种。

2024年8月6日 · 口感是食品的感官特性之一，是指食物在口腔中产生的各种感觉和体验。口感的定义因人而异，但通常包括食物的质地、味道、香气、温度、咸度、甜度、酸度等方面。根据这 …

口感 在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。 口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面：描述食物冷热程 …

口感是指食物或饮料在口腔中引起的物理感觉，使其与味觉不同。 它是一种基本的感官属性，与味觉和嗅觉一起决定食品的整体风味。 口感有时也被称为纹理。